Xôi ngũ sắc thường xuất hiện trong các dịp lễ tết, cưới hỏi của người dân tộc thiểu số vùng Tây Bắc.
Sắc màu tự nhiên: Màu đỏ từ gấc, màu xanh từ lá dứa hoặc lá cơm nếp, màu vàng từ nghệ, màu đen từ lá cẩm.
Gạo nếp: Phải là gạo nếp cái hoa vàng hạt tròn, mẩy, khi nấu lên rất thơm và dẻo.
